ÄTHIOPIEN GORO GUJI NATURAL

Dieses Microlot beziehen wir von Falcon Specitaly und Buno Coffee Trading, Buno ist ein kleiner Exporteur aus der Guji Region, der 7 Washing Stations betreibt, die alle über 2.000m hoch liegen und viele junge, gesunde Kaffeebäume haben, die außergewöhnliche Qualität in der Tasse bringen. Die Firma wurde 2018 gestartet und wird von Abiyot Boru geleitet mit einem Fokus auf kleinere Farmen mit zwischen 8 und 15 Hektar Land, weil dies individuelle Verbesserungen in den Anbau- und Erntepraktiken leichter macht und so die Microlots von einzelnen Farmern separiert werden können. Abiyot zahlt seinen Farmern auch Premiumpreise für das Ernten vollreifer Kirschen, was dazu geführt hat, dass seine Kirschenauswahl zu den besten des Landes gehört.

12 Kaffeebauern haben zu diesem Microlot beigetragen und haben Farmen mit einer durchschnittlichen Größe von 6 Hektar. Der Goro wächst im Halbschatten von Akazien und Wanza Bäumen auf fruchtbarem, vulkanischem Boden und wird als anaerober Natural aufbereitet.

Der Goro ist für die moderne Filterzubereitung optimiert, hat aber nicht die volle Säure eines gewaschenen Kaffees. Als Natural ist er der ideale Einsteigerkaffee für Leute, die sich der Thematik des modernen Filterkaffees nähern möchten ohne gleich mit einer Säurebombe zu starten. Die Espressozubereitung des Goro im Siebträger produziert einen sehr lieblichen, fruchtigen Kaffee im Gegensatz zu den klassischen Geschmäckern der Mehrzahl unserer anderen Kaffees, die in die schokoladige, nussige Richtung gehen. In der Schraubkanne kommen starke Frucht- und Karamell Aromen zu Tage. Besonders gut eignet sich der Goro auch als Cold Brew.