Alt Wien Kaffee


Äthiopien Guji Gigessa Shakiso

Dieser reinsortige Lagenkaffee stammt von der Wet Mill Shakiso in Danbi Uddo, die 2014 von Faysel Abdosh neu eröffnet wurde und Kaffeekirschen von 850 Kleinbauern aus der Umgebung sammelt und aufbereitet. Der Kaffee wächst auf Höhenlagen von 1.900m. Er wurde für die Zubereitung als Espresso (fruchtig) oder in der Schraubkanne optimiert.

Dieser Kaffee ist aus unserer limitierten roten Serie, was bedeutet, dass er schnell und kurz geröstet wurde und dadurch seine Nuancen und Fruchtaromen behält. Er ist kein „klassischer“ Kaffee für Leute, die trockene, nussige, schokoladige Kaffees – wie es mehr als 90% unserer Kaffeesorten sind – bevorzugen, sondern ein „moderner“ Kaffee, der viel Fruchtsäure enthält und eher in die Tee-Richtung geht. Die Kaffee wurde optimiert für moderne Filterkaffeezubereitungen wie Hario V60, Kalita, Phoenix 70, Chemex, Aeropress.

Verkostungsnotizen:

Nase: Getrocknete Birnen (Kletzenbrot), Marzipan, Hibiskus
Gaumen: Heidelbeermarmelade, Cola, Rotwein. Abgang: Schwarztee

100% Arabica: wild wachsende Heirloom Varietäten / natural

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