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bio demeter

Honduras

18 Conejo Demeter

Ein biodynamischer und klassisch gerösteter Allrounder, spielt der Honduras 18 Conejo alle Stückerl: er macht im Espresso, im Filterkaffee und auch in der Schraubkanne eine tolle Figur.

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Informationen

Produktuntertitel 18 Conejo Demeter
Lieferzeit 2-3 Tage
Kontinent Mittelamerika/Zentralamerika
Land Honduras
Region Marcala
Hersteller Kooperative 18 Conejo
Zertifizierung BIO, Demeter
Zusammensetzung Single Origin/Reinsortig Arabica
Stärke Mittel
Meereshöhe 1.350 - 1.800m
Varietät Arabica: Catuaí, Typica, Bourbon
Sensorik Nase: Zimt, Bienenhonig, Mandelkeks. Gaumen: Walnuss, Nougat, Milchschokolade. Abgang: leicht salzig.
Erntezeit Dezember + April
Erntejahr 2019
Prozess Gewaschen, Sonnengetrocknet
Zubereitung Allrounder: Espresso, Schraubkanne, Filterzubereitungen, French Press, Karlsbader

HONDURAS 18 CONEJO BIO+DEMETER

Dieser reinsortige BIO und DEMETER zertifzierte Arabica stammt von der Kooperative 18 Conejo (18 Kaninchen) aus Marcala, benannt nach der Herrschaft des mächtigen Maya-Königs Uaxaclajunn Ub’aah K’awiil und wird dort in kleinbäuerlichen Strukturen nach biodynamischen Grundlagen angebaut, geerntet und aufbereitet.

Er eignet sowohl für die Zubereitung an der Siebträgermaschine als auch im Filter. Es ist ein Kaffee der klassischen Linie, das heisst seine Schokolade und Nussaromen überwiegen.

Hier einige Fotos von der Kooperative von David Alvarado: